近日,豆制品行业正经历一场深刻变革。多家知名企业纷纷加大科研投入,与高校、科研机构展开深度合作。例如,某大型豆制品企业研发出新型豆腐制作工艺,通过优化蛋白质提取与凝固技术,使豆腐出品率提高 15%,且口感更加细腻,营养成分保留更完整。同时,智能生产设备也在逐步普及,自动化生产线能精准控制温度、湿度和发酵时间,降低人力成本的同时提升产品质量稳定性。这些科技创新不仅增强了企业竞争力,还推动整个豆制品行业朝着高效、优质、智能化方向加速转型升级。
今年2月,上海市政府正式发布《推进“大零号湾”科技创新策源功能区建设方案》,借上海市政府推进“大零号湾”创新策源地建设契机,今年闵行科技节将围绕“科创策源,智创未来”主题开展活动
2025
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